Saffransbröd

Gör degen som vanligt. Värm mjölk och smör till ca 37 grader och häll på den smulade jästen med saltet, tillsätt socker och vetemjölet. (man får känna sig fram, degen ska vara lös). Kör i matberedare (det är enklare). Jäs degen ca 1 timme.

Stöt saffran i en mortel med sprit av något slag. Rör under tiden smör, socker och ägget. Tillsätt sedan saffranet.

När degen är fardigjäst rör ner saffransfyllningen i degen.

Baka ut och gör lussekatter, längder och bullar. Dekorera med russin. Låt jäsa till dubbel storlek. Grädda bullarna och lussekatterna i mitten av ugnen 250 grader i 7 minuter. Större bröd längre ner och mindre gradantal.