Saffransbröd i långpanna

Blanda ihop fyllningen och låt stå.

Smula sönder jästen i degbunken. Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret och låt vätskan bli fingervarm - ca 37 grader.

Mosa saffranet med lite strösocker i mortel eller dylikt.

Rör ut jästen med lite av degvätskan, häll på resten av vätskan, sockret, saltet, ägget och saffranet.

Rör ner mjölet, rör in det ordentligt, minst 5 minuter tar det i maskin. Degen blir väldigt kladdig.

Häll ut degen i en smord långpanna ca 30 x 40 cm. Klicka ut fyllningen ovanpå.

Jäs i 30 min

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker

Gräddas i nedre delen av ugnen 225 grader ca15 min

Låt brödet svalna i långpannan innan det skärs i fyrkanter