Rulltårta

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett bakplåtspapper (ej smörpapper)i en långpanna. Blanda socker och ägg och vispa det vitt och pösigt i ca 5 min med elvisp.

Mät upp mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten. Blanda försiktigt ner mjölblandningen till en slät smet. Vispa ej.

Bred ut smeten i ett jämt lager på smörpapperet. Grädda mitt i ugnen i 4-5 min. Passa så att kakan inte blir för hårt gräddad.

Tag fram ett nytt bakplåtspapper eller smörpapper går också bra denna gång samt en stor bricka eller plåt.

Ta ut kakan ur ugnen. Jag strör kokos istället för strösocker över kakan. Lägg på smörpapperet och därefter brickan eller plåten och vänd så att rulltårtans botten kommer upp.

Lyft bort långpannan och dra försiktigt bort bakplåtspapperet. Om den sitter fast pensla på kallt vatten på papperet så lossnar den.

låt kakan svalna med bakplåtspapperet löst liggande ovanpå. Bred ut hallon & chokladfyllningen eller varför inte lättvispad grädde blandad med 1,5 dl lemoncurd.

Till grädden med lemoncurd kan du strö över lite hallon. Rulla ihop kakan med hjälp av smörpapperet.

Marmeladen gör du så här: Sjud hallon och socker i ca 15 min. Skumma om det behövs. Ta bort från värmen och rör ner grovt hackad choklad. Rör till en slät smet.