Hallonrulle

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten. Häll i långpanna (30x40cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 225 grader, ca 7-8 min. Stjälp upp på sockrat papper och lossa bakplåtspapperet. Låt kakan svalna.

Vispa grädden med florsocker till fyllningen. Vänd ner hallon och mangotärningar i grädden. Bred detta över bottnen och rulla ihop rulltårtan.

Vispa grädden till garnerningen och bred den runt rullen. Garnera med hallon eller annan frukt el. bär. Toppa gärna med citronmeliss.

Stubben/tårtan blir inte så söt med de färska eller frysta bären som när man använder sylt. Mango ger en speciell frisk smak och passar toppen med hallon. När jag gjorde denna stubben i veckan valde jag att dekorera med inlagda mandariner istället för hallon.