Rödvinssås

Smält 1 msk smör i en kastrull och fräs lök, peppar och tomatpuré i 2-3 minuter.

Pudra över mjölet och blanda väl. Häll i det kalla vattnet och låt alltsammans koka upp under flitig omrörning. Tillsätt buljongtärning, soja och vin.

Låt såsen koka i 10-15 minuter tills 4 dl återstår. Rör i såsen då och då. Häll upp i litermått för att se att rätt mängd återstår, häll tillbaka i kastrullen. Smaksätt med peppar.

Dra kastrullen från plattan och vispa ner 1 msk smör. (vill man ha en helt slät sås så sila den innan du blankar av den med smöret).