Klassisk rödvinssås

Skala och finhacka lök, vitlök och moroten. Fräs i en kastrull på svag värme i 5 min utan att det tar färg.

Tillsätt vin, vatten och övriga ingredienser och låt koka ner till hälften utan lock. Smaka av med salt och peppar.

Sila såsen och tryck ut vätskan. Häll tillbaka den i kastrullen och red ev med Maizena utrört i lite vatten och låt sjuda i 2 min. Blanka av såsen med det rumsvarma smöret.