Rödbetsgratäng med färs

Tvätta rödbetorna. Låt rotspets och 2-3 cm vara kvar av blasten. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Stek köttfärsen "smulig", salta och peppra. Tillsätt pressad vitlök och bacon klippt i mindre bitar och låt steka med utan att brännas vid. Koka upp lättsaltat vatten och förväll strimlad purjo 2-3 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Skala de kokta rödbetorna. Skär dem i klyftor och lägg i botten på an smörad ugnsfast form. Salta rödbetorna något och strö på basilika. Fördela purjon, köttfärs-vitlök-bacon-fräset ovanpå. Strö på den rivna osten. Häll grädde i formen. Gratinera i uppvärmd ugn tills den har fin färg, ca 20 min.