Räksallad

Skala räkorna om de inte redan är det. Det går också bra att använda färdigskalade räkor i lag, men då ska det vara stora handskalade räkor.

Skölj salladen, gurkan och dillen. Skala löken och skär den i tunna skivor. Dela avokadon och ta den halvan som inte kärnan sitter kvar i. (Den andra halvan går att spara i kylskåp om man häller lite citron på snittytan och slår in den i plastfolie) Gröp ur avokadon och skär den i tre klyftor. Skär gurkan i stora tärningar. Skär av en bit av kålrabbin och skala den. Skär den i tunna skivor och dela dem sedan i mindre bitar.

Blanda olivolja och citronsaft till dressingen.

Lägg upp salladsbladen på en tallrik. Lägg på gurkan, kålrabbin, löken och avokadon. Lägg på räkorna och dillen. Häll över dressingen och krydda med flingsalt och svartpeppar från kvarn direkt på salladen. Garnera med citronklyftan.