Rågsurdeg

Dag 1:Blanda vatten och rågmjöl i en rostfri bunke på ca.3-4 dl.Täck med handduk och låt stå i rumstemperatur 3 dygn.OBS!RÖR OM VARJE DAG MORGON OCH KVÄLL.

Dag 4:Blanda ner vatten och mjöl i en stor bunke och tillsätt fördegen.Rör till en lös deg.Låt stå övertäckt med handduk i rumstemperatur i 1 dygn.

Dag 5:Surdegen är klar att användas.

Dela upp degen i tio burkar eller plastpåsar,frys in den surdeg,som inte går åt direkt eller spar i kyl. Hållbarhet:Kyl-ca.5 dygn,frys-ca.1 år

Användning:Ta ut fryst surdeg dagen innan den ska användas och låt den tina i rumstemperatur.

Gör mer surdeg:Av den sista burken/påsen surdeg gör man en ny sats surdeg.Gör som dygn 4 och 5,samma mängd vatten och mjöl.