Rågsiktskakor

värm mjölken till 37 grader (fingervarmt)

smula jästen och häll på mjölken. Rör tills jästen löst sig.

klicka i det rumsvarma smöret och tillsätt salt, sirap och kryddor.

mät upp rågsiktet genom att hälla det i ett liter mått, spara ca 1 dl rågsikt till utbakningen. ha i rågsikt, rågmjölet och havrekli i degen och arbeta den tills den känns smidig. låt gäsa under bakduk minst 40 minuter

knåda degen smidig med resterande av mjölet och dela sedan i 4 eller 5 delar.

rulla till bollar och tryck sedan ut dem med mjölad handflata till ca 15 cm i diameter. Nagga kakorna med gaffel. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i minst 30 min.

sätt ugnen på 225 grader och grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. låt svalna på galler under bakduk.