Raggmunkar

Mät upp mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klimpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget.

Skala potatisen. Riv den fint. Eller skär den i bitar och riv den i matberedaren. Blanda genast den rivna potatisen i smeten så att den inte mörknar.

Jag brukar blanda allt i mixern och hackar och blandar där i.

Bryn lite fett i en stekpanna. Grädda smeten som tunna pannkakor (knapt 1 dl per pannkaka)