Rabarbersmulpaj

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj o ansa rabarbern. Späda stjälkar behöver ej skalas. Skär rabarbern i cm stora bitar. Lägg dem i en skål. Blanda muscovadosocker, vaniljsocker, kanel och potatismjöl med rabarberbitarna. Smöra en pajform. Fördela rabarberblandningen däri.

Smuldeg: Blanda alla ingredienser utom kokosflingor och sirap, så det blir grynigt. Ringla sirap över rabarbern. Fördela smuldegen över rabarbern. Avsluta med att ringla över sirap och strö kokosflingor på smultäcket. Grädda i uppvärmd ugn 20-25 minuter. Gör [recept vaniljsas-hemlagad] till.