Rabarberkaka

1. Koka rabarberbitar tillsammans med citronsaft och vatten tills rabarberna mjuknat. Tillsätt syltsocker och låt puttra under omrörning några minuter. Ställ åt sidan.

2. Kör alla ingredienserna till degen i matberedare eller knåda ihop för hand. Låt vila medans du gör krämen.

3. Blanda ihop alla ingredienserna till krämen till en jämn smet.

4. Tryck eller kavla ut hälften av degen tills den passar en form (ca 20x30 cm). Klä formen med bakplåtspapper. Lägg på den utkavlade degen och låt den gå ett par cm upp på kanterna.

5. Häll krämen över hela degen. Klicka i rabarberkompotten. Dra runt lite med en smörkniv så att kompotten fördelas jämnt.

6. Smula över resten av degen. Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter eller tills den fått fin färg.

7. Låt svalna i kylen (gärna till dagen efter) och pudra över lite florsocker innan servering.