Rabarberkaka med smultopping

Hacka ihop toppingen med mjöl, socker och smör i bitar, tills det blir som en smuldeg.

Till kakbottnen vispar du först socker, riven mandelmassa, ägg och rumsvarmt smör. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Bred ut smeten i en smord springform (28 cm).

Vispa crème fraiche, mjölk, vanilsåspulver, florsocker till en jämn smet. Slå den över kakbottnen. Skölj och hacka rabarbern i 1 cm bitar och lägg ner över vaniljfyllningen.

Smula över smuldegen och grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen 60-65 minuter.

Tag ut kakan och låt svalna lite, skär i bitar och pudra florsocker över vid servering. Varför inte en klick lättvispad grädde till.