Rabarberglass

Skär rabarbern i tunna skivor.

Koka rabarbern i vatten och socker på svag värme under lock tills den mosar sig. Låt kallna.

Vispa grädden.

Blanda äggulor och vaniljsocker.

Rör ner äggblandningen och rabarbern i grädden.

Häll smeten i en form och täck med plastfolie.

Frys den i minst 3 timmar.

Doppa formen i varmt vatten och stjälp upp glassen på ett fat ca 30 minuter före serveringen.

Garnera med rostad flagad mandel.