Rabarberglass

Skär rabarbern i tunna skivor och låt den sjuda i en kastrull med vatten och socker. När den har gottat till sig och blivit mosig låter du den kallna.

Vispa grädden, blanda ihop vaniljsocker med äggulor och rör ner det i grädden.

Tillsätt rabarberkompotten och rör smeten slät. Häll upp i form och frys i minst 3 timmar.

Tänk på att ta fram glassen en stund innan servering, då smakar den som godast!

Tips. Du kan toppa glassen med rostad flagad mandel.