Rabarberkompott i glas

Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 10 min. Ansa rabarbern och skär/klipp dem i 2 cm bitar. Dela vaniljstången. Klyv den och skrapa ut fröna. Lägg både vaniljfrön o den halva stången i en kastrull tillsammans med de övriga ingredienserna till kompotten, utom gelatinbladet. Koka upp kompotten och låt sen sjuda i ca 10 min. tills rabarbern är ganska mjuk. Rör om då o då. Ta av från värmen. Fiska upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladet och rör ut det i kompotten.

(Tips: Skölj den använda vaniljstången noga. Lägg den att torka. När den är snustorr, mal den till pulver. Sikta ner det i lite florsocker, så har du eget vaniljsocker!) Fördela kompotten i 2-3 glas, eller hur mycket ni önskar. Ställ i kylen. Yoghurtkräm: Blanda yoghurt, florsocker o vaniljsocker. Smaka av till lagom sötma. Förvara i kylen till servering. Hacka nötterna. Inför servering; Fördela lagom mängd yoghurtkräm ovanpå kompotten. Toppa med nöthacket.