Foto · Fiffiga Fia

Rabarberchutney med mild hetta till allt!

Name: Rabarberchutney med mild hetta till allt!
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 0,5 kg rabarber; 2 st rödlökar; 1,5 msk ättika, 24 %; 0,75 dl vatten; 5 dl socker; 1 tsk ingefära, mald, kryddform; 1,5 msk curry; 2 tsk salt; 2 st färska pepparfrukter, röda; 6 st torkade aprikoser

FFFiffiga Fia1 h4,5(8)

60min

10ingredienser

Denna chutney passar till allt - grillat, grytor, som smaksättare eller tillbehör. Man blir närmast beroende av den! Och enkel att göra! Du kan själv välja "hetta" med olika starka chilipepparfrukter.

Tid1 h

Ingredienser10

Recept avFiffiga Fia

Så gör du · 5 steg

Skär ner rabarbern o rödlöken i småbitar. Lägg det i en gryta (som rymmer drygt 2 liter). Häll över vatten och ättikan (outspädd 24 % ättika). Låt koka i 10 min. Rör om lite då o då så att det inte fastnar i grytans botten.

Hacka pepparfrukter o aprikoser fint. Efter 10 min kokning av rabarbermoset tillsätter du socker, ingefära, curry, salt o pepparfrukter o aprikoser i rabarbermoset.

Koka allt sakta under svag värme ca 30-40 min, tills chutneyn tjocknar . Rör om lite då o då. Häll upp chutney på rena burkar o förvara i kylskåpet.

Denna enkla sats ger knappt 1 liter färdig chutney. Det går utmärkt att fördubbla receptet.

Pepparfrukter finner du i grönsaksdisken. Pröva först med "vanlig" mildare pepparfrukt. Sen kan du testa lite starkare sorter efter egen smak.

Serveringsförslag

tillbehör el smaksättare till allt, kall sås, sallad, grillat, köttgrytor, kyckling, nötkött, griskött

Annons – Vinrekommendation till receptet