Rabarberchutney het

Rensa och skär rabarberna i 1cm-tjocka bitar och häll i en stor kastrull. Fyll på med alla ingredienserna och avsluta med att finhacka chilli och aprikoserna och den pressade vitlöken.

Koka upp på hög värme och sänk vart eftersom. Rör om då och då, så det ej bränner fast. Låt småkoka i 20-30min. Under tiden ordnar du med burkarna, så du får de ordentligt rengjorda.

När chutneyn har puttrat klart så kan du avsluta med att blanda i 1tsk flytande Atamon, så chutneyn står sig lite längre.

Går naturligtvis att frångå de olika chillisorterna och ta t.ex cayennepeppar eller chilipulver. Vill man byta ut chillin helt till curry istället, så funkar det också. Det är upp till dig som kock :-)

Chutneyn ser lite grådassig ut i färgen men den smakar gudomligt gott, så det uppväger ;-) Hur många burkar det blir, beror på vilken storlek du har på dem. Men räkna med 3st normalstora burkar eller 6st mindre. Jag brukar använda de burkar med tomatsås som följer med pizzakiten. Recycling is da shit! Denna chutneyn passar till det mesta!