Rågbröd

Blanda de torra ingredienserna till deg 1 i en bunke. Koka upp vatnet och rör ner det i blandningen. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå till nästa dag.

Smula sönder jästen i en bunke. Blanda ut den med fingervarmt vatten.

Rör i sirap, fröer och deg 1. Blanda i mjölet med hjälp av en hushållsmaskin. Blanda ordentligt till en kladdig deg.

Klä två brödformar med oljat bakplåtspapper. Tryck försiktigt ut degen i formarna med mjölade händer. Låt bröden jäsa ca en timme.

Sätt ugnen på 225 grader. Ställ en långpanna med ett galler i längst ner i ugnen. Ställ brödformarna på gallret och häll ca 2 dl vatten i långpannan.

Grädda bröden 1,5 timme. Täck med aluminiumfolie efter halva tiden så de inte bränns.