Purjolök och potatis soppa

Smält smöret i en stor kastrull och häll i den hackade potatisen, purjolöken och löken. Rör om väl så allt blandas med smöret, Värm på låg värme under omrörning cirka 15 minuter tills det blir mjukt men inte blir brunt.

Tillsätt buljongen och mjölken med lite salt och peppar. När det börjar koka sänk värmen och låt sjuda cirka 20 minuter tills grönsakerna är möra.

Ta av från plattan och kör med stavmixer så den får en slät konsistens.

Tillsätt mer salt och peppar till egen smak om det behövs värm sedan till väldigt varm och ät direkt.