Purjolökssoppa

Skölj, ansa och skiva purjon tunt, ta med den gröna blasten, där sitter mycket av smaken. Finhacka vitlöken.

Smält smör i en stor kastrull och fräs löken mjuk, den ska inte ta färg.

Tillsätt vatten, mjölk, grädde och buljongtärningar. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.

Smaka av med salt och malen vitpeppar om det behövs. Tillsätt ev lite riven muskotnöt. om man gillar smaken.

Vill man ha en tjockare soppa, red av med lite idealmjöl eller maizenaredning.

Vid servering kan man toppa soppan med finklippt persilja, brödkrutonger eller knaperstekt bacon i bitar.

Servera med bröd.