Potatis- & purjolökssoppa

Skala och skiva potatisen relativt tunnt. Stora potatisar kan även halveras. Strimla purjon fint. Fräs detta i rapsolja tillsammans med pressad vitlök utan att det tar färg. Smula över buljongen och tillsätt vattnet och alla kryddor. Småkoka tills potatisen blir riktigt mjuk. Tillsätt grädden och smaka av med ev. mer peppar och salt. Vill du har en mer matig soppa kan du tillägga hårdstekt svamp eller koka med slantad morot.