Portvinssås

Koka upp 2,5 dl portvin med en tärning grönsaksbuljong

Blanda 1 msk smör och 1 msk mjöl väl. (I Täby kallar vi detta för en beurre blanc)

Vispa ned beurre blancen i portvinet

Tillsätt 6 dl Creme Fraiche (Hardcore-Creme Fraiche, inga lama lightprodukter) och koka i 3-5 minuter. Under tiden kan man dricka upp det som är kvar i portvinsflaskan.

Tillsätt 2-3 tsk soja och ytterligare några droppar portvin

6. Ta av från plattan och vispa i 1-2 msk smör och kolla sältan.