Portergryta

Skär köttet i stora bitar som är lätta att ge stekyta. Inte för tjocka.

Skala och skiva löken i bitar

Skär svampen i önskad storlek

Skala och tärna morötter i tjocka slantar.

Plocka fram alla ingredienser och mät och lägg upp allt i skålar.

Krydda köttet med salt och svartpeppar. Stek köttet på hög värme. Endast för att ge stekyta, köttet kommer tillagas i många timmar när det kokar. Lägg sedan köttet åt sidan.

Lägg därefter i löken och stek

När löken har fin färg och blivit lite mjukare, ha i porteröl, svartvinbärssaft, sojasås, buljongtärningar. Tillsätt även enbär, svartpeppar och lagerblad, gärna i en påse om möjligt, annars direkt i grytan.

Rör om. När såsen har kombinerat sig (~5 minuter), lägg i köttet.

Låt koka i några timmar, tills köttet börjar bli mört. Rör om varje ~30 min. Låg - mellan värme, bara så det "bubblar" lite i grytan med lock på. Tillsätt vatten när vätska kokar bort efter tycke (hur mycket sås du vill ha till grytan).

När köttet börjar bli mört och du tror det är ungefär 10 minuter kvar -> tillsätt morötter och svampen.

När köttet är mört och fint. Morötterna är klara. Tillsätt grädden. Smaka av och tillsätt salt och peppar enligt smak. Ta ut påsen med kryddorna.

Om du vill tjockna till såsen mer, ta maizena och KALLT vatten och kombinera i en skål. Häll sedan i den mjölk-aktiga vätskan i såsen och rör om tills såsen tjocknat till. Jag föredrar en tjockare sås, därav mängden maizena i receptet.

Servera med potatis eller potatismos. Grönsaker som passar till är broccoli, haricoverts, ärtor, rårivna morötter.