Polarkakor

Smula ner jästen i bunke. Häll över den ljumma mjölken och lös upp jästen.

Tillsätt resterande ingredienser, men ta inte allt vetemjöl utan känn efter så att degen inte blir för stabbig. Knåda med maskin ordentligt i 5 minuter.

Jäs under bakduk i 50-60 minuter.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock. Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel. Stansa ut rundlar cirka 14 cm i diameter. Mina är dock bara 11 cm så jag fick ut 18 st.

Lägg rundlarna på plåt och låt jäsa under duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i 6–9 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.