Potatis & Purjolöksoppa

Skär baconen i tärningar tärningar. Skala och skiva löken. Skölj och strimla purjolöken. Fräs baconet i en stekpanna. Ra upp baconet och fräs löken en stund i det smälta fettet. Skala potatisen och skär potatisen i tärninger. Koka upp vatten med buljongtärningarna i en kastrull, sätt till lök, potatis, lagerblad, salt, peppar, persiljestjälkar, timjan. Låt soppan koka under lock i ca 20 minuter eller tills potatisen är färdig. Ta upp lagerblad och persiljetjälkarna. Tillsätt baconet

Strö över hackad persilja eller gräslök.

Tips: Byt ut baconet till rimmat sidfläsk eller falukorv. Servera med créme fraiche.