Piccata Milanese

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda salt o peppar i vetemjöl på en tallrik. Vänd de tunna utbankade köttskivorna i mjölet. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Doppa köttet däri. Strö riven ost på en tallrik o vänd ner köttet, så det blir ost på båda sidorna. Låt de ligga o torka en stund på skärbräda. Hetta upp en stekpanna med smör i. Stek köttet på båda sidor. Ställ de sen i ugnen, så att de inte kallnar, medan du fixar resten.

ansa o skiva svampen. Skiva tomaterna samt skala o tunnskiva vitlöken. Lägg ytterligare en liten klick smör i stekpannan (som du stekt köttet i). Fräs grönsakerna något. Smaka av med salt o peppar. Fördela sen grönsaksfräset på schnitzlarna o servera tillsammans med pressad potatis.