Pepparrotskött

Putsa och dela köttet i mindre bitar. Lägg ner i gryta med kokande vatten. Koka upp och skumma väl. Tillsätt salt, morot, purjolök och ev. rödbeta. Bind en bukett av persilja, lagerblad och timjan med en tråd och sänk ner i grytan. Fäst tråden i grytans handtag för att lätt fiska upp det, när rätten är klar. Lägg kryddnejlikor, vit- och kryddpeppar i en hålförsedd liten burk. Lägg ner det i grytan. Låt småkoka tills köttet känns mört efter 1,5-2 timmar. Ta upp bukett, kryddburk och rotsaker.

Häll av och spara buljongen. Tillsätt lite margarin i grytan med köttet i. Strö mjöl över köttet. Späd med buljongen och grädden och rör om. Avsmaka med salt och peppar. Tillsätt pepparroten till sist.

Gör ev. större såssats, för det brukar vara en strykande åtgång! Serveras med kokt potatis, morötter, ärter och extra riven pepparrot. Ev. kokta rödbetor.