Pepparrotskött

Lägg köttet i en stor gryta och fyll på vatten så det täcker köttet. Salta och lägg i pepparkorn och lagerblad. Koka upp och skumma av köttet. Koka sakta ca 1 tim Låt koka ca 1 tim.

Lägg i morot,lök och persiljestjälkar. Låt koka ca 30 min till. Köttet skall vara riktigt mört.

Sila upp buljong i en kastrull och tillsätt grädde. Mängd efter hur mycket sås du vill ha. Ca hälften av varje kan vara lagom.

Koka upp och red av med lite mjöl utrört i buljong. Såsen skall inte vara för blaskig. kokta sakta några minuter.

Salta och peppra. Tillsätt ev en buljongtärning för kraftigare smak.

Tillsätt pepparrot efter behag. Färskriven eller på tub. OBS! Inte pepparrotsvisp på tub.

Skär köttet i lagom bitar och lägg det i såsen tillsammans med morotsbitarna. Ha gärna extra pepparrot, så var och en kan krydda efter behag.