LCHF-Pepparrotskött

Lägg ner köttet i kokande vatten med salt. Skumma.

Skär lök och morot i bitar. Lägg ner lök, morot, persilja och kryddor i grytan.

Låt kött och grönsaker puttra på låg värme under lock tills köttet är mört. Det tar 1-2 timmar för nötkött. Älgkött tar 2- 2,5 timmar.

Ta upp det kokta köttet och rulla in det i folie när det är klart.

Pepparrotssåsen: Häll buljongen i en kastrull och tillsätt créme fraiche. Låt småkoka ca 3 minuter. Tillsätt riven pepparrot. Smaksätt med salt och peppar.

Skär upp köttet när det svalnat i tärningar och lägg ner dem i såsen.

Tips: Samma grundrecept på kokt kött fungerar med andra smaksättningar på såsen, som dill eller citron.