Klassiskt Pepparrotskött

Köttet: Skölj köttet i kallt vatten och lägg i en kastrull. Häll på så mycket kokande vatten att det knappt täcker köttet. Koka upp, tillsätt salt, vitpepparkorn och lagerblad. Låt småkoka under lock 1 1/2 timme. Förbered gärna hit, låt köttet kallna. Skala och skär morötter, lök, palsternacka eller rotselleri i bitar och låt koka med köttet i 15 minuter. Prova med provsticka i köttet. Ta upp kött och grönsaker, håll dom varma.

Såsen: Sila buljongen, mät upp 6 dl och häll den i en kastrull. Rör ut vetemjölet i mjölken och häll redningen i den varma buljongen. Rör om tills såsen kokar och låt koka under lock i 3 minuter. Smaksätt med riven pepparrot.

Skär köttet i skivor och lägg på ett fat. Ringla övet pepparrotssåsen, dekorera runt om med grönsakerna. Smaklig måltid!