Foto · Anel-Nevs

Pepparfilé

Underbart gott! Smaken av blandade pepparsorter går minst lika bra till oxfilé som med oxinnanlår. Dessutom är filén mörare. Jag serverade tillsammans med Madeirasky, hasselbackspotatis, kronärtskockshjärtan o sallad.

Tid0 min

Ingredienser12

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Sätt ugnen på 125 grader. Platta till filéerna lite med handen. Pensla kanten runtom med olivolja. Krossa alla pepparsorter i en mortel. Rulla köttkanterna i den krossade pepparn. Salta lite på båda platta ytorna. Hetta upp en stekpanna med smör i. Bryn hastigt båda sidor. Lägg dem i en smord ugnsfast form. Sätt in en termometer i mitten av filén. Stek i uppvärmd ugn till 54 graders innertemperatur i köttet. Låt vila i alu-folie ca drygt 5 minuter..

Sky: Blanda i Madeira, fond o vatten i stekskyn. Låt koka ihop något. Smaka av med ev. salt o peppar

Kronärtskockshjärtan kan, om man vill fräsa ett par minuter i en kastrull med smör i.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar