Pepparfile

Skär köttet i 2,5 cm skivor. Platta ut dem lätt. Krydda med den mindre mängden svartpeppar. Stek i smör tills de fått fin färg på båda sidorna. Ta upp köttet och håll varmt. Krossa grön-, svart- och rosepeppar i mortel. Rör ned crème fraîche och grädde i stekpannan. Tillsätt kryddorna och sojan. Smaka av med salt om det behövs. När såsen blivit varm och börjat puttra, häll över köttet och garnera med färsk persilja.