Foto · Anel-Nevs

Ugnsstekt oxfilé i bit

Name: Ugnsstekt oxfilé i bit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 350 gram oxfilé i hel bit; salt o grovmalen svartpeppar; 0,5 msk rosepepparkorn; 0,5 msk grönpepparkorn; smör o lite olivolja; 2 st vitlöksklyftor

Anel-Nevs45 min

45min

6ingredienser

Otroligt god filé! Serverade stekt sparris, ugnsbakade klyftpotatis o halverade tomater samt stekt sparris till. Kokte sås på St. Agur mögelost blandat med grädde o finhackad persilja.

Tid45 min

Ingredienser6

Recept avAnel-Nevs

Så gör du · 2 steg

Sätt ugnen på 126 grader. Dela vitlöksklyftorna. Gnid in filén runtom med en vitlöksbit. Pensla filébiten med lite olivolja. Strö salt o peppar runtom köttet. Mortla rosé- o grönpeppar. Häll ut det på en skärbräda. Rulla filén, sp att pepparn fastnar runtom. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör o lite olivolja. Bryn köttet snabbt till fin färg runtom. Smöra en liten ugnsfast form. Lägg filén o vitlöksbitarna däri.

Stick in en ugnstermometer mitten av filén. Stek i uppvärmd ugn tills köttets innertemp. är 55-56 grader. Ta ut formen o lägg på ett alu-folieark. Låt vila 5 minuter. Ta upp o skiva filén tunt.