Oxfilé med ost/valnötstäcke

Sätt ugnen på 225 grader. Forma de putsade oxfilébitarna till höga "kuddar". Salta o peppra båda sidorna. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör i. Bryn filén hastigt till fin färg på båda sidor. Lägg upp dem i en smörad ugnsfast form.

Blanda crème fraiche, riven ost o grovhackade valnötter. Fördela detta på de båda filébitarna. Stick in en ugnstermometer i mitten av en filébit (från sidan lättast). Gratinera i uppvärmd ugn till köttets innertemperatur är 56 grader.