Patatas Bravas

För potatisen: Skala och skär potatisen i 2 cm stora tärningar.

Koka upp saltat vatten i en kastrull och lägg i potatisen. Koka tills potatisen är mjuk men inte mosig, räkna med ca 5 minuter.

Slå av vattnet och låt potatisen ånga av.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna.

Stek potatisen i ca 10 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.

Krydda med salt och svartpeppar.

För Bravas-såsen: Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme.

Fräs fint hackad lök och vitlök i ca 5 minuter.

Tillsätt paprikapulver och chiliflakes och fräs i ytterligare 1 minut.

Lägg till krossade tomater, vatten, socker, salt och svartpeppar.

Sjud i ca 15 minuter så att såsen tjocknar och mixa slät.

Toppa potatisen med såsen, hackad persilja och eventuellt aioli.