Pasta med grönsakssås

Koka pastan i saltat vatten.

Skölj och strimla purjolöken. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Stek sedan champinjoner med paprikan i oljan.

Pressa i vitlöken och chili och låt fräsa en stund och krydda med salt och peppar.

Lägg sedan i skivad purjolök, babytomater och spenat.

Blanda i crème fraiche, chilisås, dijonsenap och vatten i pannan.

Låt småputtra i cirka tio minuter med en buljongtärning i såsen. Lägg i mozzarellan så att den smälter.

Pressa citron över såsen. Hacka basilikan och strö över. Toppa med solrosfrön.

Servera med pastan