Paprikasoppa

Dela de 2 paprikorna och ta bort kärnhuset, lägg på en plåt och ringla över 1 msk olivolja. Grilla paprikan högst upp i ugnen 8-10 minuter

Grovhacka 1 gul lök. Fräs löken och de 2 vitlöksklyftorna (pressade) i 2 msk olivolja i en stor kastrull på svag värme.

Tillsätt 2 msk tomatpuré, 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk honung, 1 tsk spiskummin, 1 tsk torkad rosmarin, 1 tsk salt, 1 tsk sambal oelek, 1 burk krossade tomater och 7 dl vatten. Smula ner 2 grönsaksbuljong tärningar.

Grovhacka den grillade paprikan och blanda ner i soppan tillsammans med 1 dl röda linser (sköljda). Låt koka 10-12 minuter.

Skär lantbrödet i tärningar och rosta i ugnen 3-4 minuter eller tills brödet blivit krispigt.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Lycka till!