Ostgratinerad fiskfilé

Sätt ugnen på 225 grader. Har du en stekpanna som tål ugn så använd den, smörj annars ett ugnsfast fat där de stekta filéerna precis får plats.

Salta och peppra lite, lite på fisken och vänd den sen i vetemjöl. Låt den vila medan du fixar smör/grädde/ost/persilje-blandningen.

Smält smöret och blanda ner grädde, ost och persilja. Ställ åt sidan och låt stelna lite medan du steker fisken.

Bryn smör i stekpannan. När det börjar bli brunt lägger du i fisken, sänker värmen och steker ca 6 minuter.

Ta pannan från spisen och vänd fisken. Eller lägg den med den stekta sidan uppåt i en smord ugnsfast form som hettats upp i ugnen ca 5 minuter.

Täck med ostblandningen och gratinera ganska högt upp i ugnen. Det tar 6-7 minuter - passa! I ursprungsreceptet står att man ska ösa då och då med steksmöret, det har jag inte tyckt behövts.