Ostfrallor

Smula jästen i en degbunke.

Smält smöret och tillsätt sedan vattnet. Värm vätskan till fingervarmt.

Lös upp jästen med vätskan rör sedan ner äggulan, saltet och honungen.

Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt i fem minuter.

Låt degen jäsa i 45 minuter.

Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den först i två delar och sedan var del i 10 bitar som formas till runda bullar, som placeras på en plåt. Låt jäsa minst 45 min.

Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med vatten och strö den rivna osten ovanpå.

Grädda mitt i ugnen i 5 min, sänk därefter värmen till 200° och grädda ytterligare 7 min. Låt svalna på galler under bakduk.