Ost- och baconfylld filé med tomatsås

Putsa filén fri från hinnor. Skär en skåra längs med filén.

Bryn bacon i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och blanda sedan med riven ost.

Lägg fyllningen i den skårade filén och fäst samman med tandpetare. Bryn filén i smör i en stekpanna. Flytta över den i en ugnsfast form och tillaga färdigt ca 15 minuter, i 175 grader.

Tomatsås: Hacka lök och vitlök. Lägg i en kastrull tillsammans med krossad tomat och vitt vin. Låt puttra ca 20 minuter. Smaka av med honung, salt, peppar och basilika.

Skär fläskfilén i skivor och servera med tomatsås och nykokt pasta. Garnera med svarta oliver och basilika.