Pastasås med fläskfilé

Koka pastan till al-dente-konsistens i lättsaltat kokande vatten. Låt rinna av. Strimla eller hacka purjon och skala o finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna/tjockbottnad stor kastrull med en stor klick smör i. Fräs purjo o vitlök mjuka. (Färsk fläskfilé får du strimla o steka ett par min.) Blanda i crème fraiche o ost. Strimla de färdigstekta filéskivorna o lägg ner i kastrullen. Rör i oregano o smaka av med salt o peppar. Koka upp under omrörning. Blanda ner pastan o basilikan i såsen.