Örtbakad lax, potatis-jordärtskockskompott och gräddig tomatsås

Lax: Sätt ugnen på 225 grader. Kör vitt bröd, dill, vitlök i en matberedare.

Tillsätt saften av 1/2 citron, parmesanost och flytande smör. Kör snabbt till en massa.

Lägg laxportionsbitarna i en smord ugnsform. Salta och peppra. Fördela örtfraset över laxen. Baka i ugn 15-20 min till laxen är klar.

Potatiskompott: Skala potatis och jordärtskockor. Koka i saltat vatten. Häll av vattnet när potatisen är mjuk.

Stöt sönder potatis och jordärtskockor med en ballongvisp. Det ska vara lite grovt. Blanda i grädden/mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Gräddig tomatsås: Fräs den finhackade löken och vitlöken i olja utan att de tar färg. Låt tomatpurén gå med.

Tillsätt passerade tomater, timjan, grönsaksbuljong och sjud i 5 min.

Tillsätt grädden och sjud ytterligare 10 min. smaka av med salt och peppar.