Lax på dillbädd

Lägg massor med dill i botten på en smord ugnsfast form. Strö salt och svartpeppar på laxen. Lägg laxen med skinnsidan neråt ovanpå dillen. Låt formen stå i kylen till följande dag.

Sätt ugnen på 225 grader. Låt laxen stå i ugnen 15-20 min. beroende på tjockleken.

Varm romsås: Koka upp 5 dl fiskbuljong och 2 dl créme fraiche i en kastrull. Knåda samman smör och mjöl till en kula och blanda ner den i vätskan. Låt koka till lagom såskonsistens. Smaka av med peppar. Tag kastrullen från värmen och rör i äggula och röd stenbitsrom.