MARINERAD OXFILÈ

Torka och putsa köttet. Gnid in köttet med salt och peppar. Pensla med smält margarin. Lägg köttet i en ugnssäker form med köttermometer instucken i köttets mitt.

Stek filén i ugn, 125 grader, tills termometern visar 55 grader. Blanda under tiden marinaden.

Lägg det färdigstekta köttet att svalna. Lägg det i dubbla plastpåsar och häll i marinaden. Pressa ut så mycket luft som möjligt ur påsen. Tillslut påsen och lägg den i en trång form. Marinera minst två dygn och vänd påsen ofta.

Skär köttet i tunna skivor och servera t.ex. till risotto, potatisgratäng eller ugnsbakad potatis.