Dubbelmarinerad oxfilé

MARINAD 1: Blanda samman alla ingredienserna soja, hoisinsås, salt, olja och socker.

Lägg oxfile´n i en tät plastpåse eller burk med lock och slå över marinaden.

Marinera i ca. 3 timmar, vänd påsen/burken då och då.

Starta ugnen, 175 grader.

Ta fram fram köttet och lägg den på ett galler i en långpanna. Stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 grader, ca. 40 minuter.

Vänd köttet en gång under stekningen.

Ta ut köttet ur ugnen och svep in köttet i folie, låt den kallna.

MARINAD 2: Blanda samman alla ingredienser vinäger, vatten, olja, salt, svartpeppar, pressad vitlök, hackad persilja och kapris som är avrunnen (1 liten burk)

När köttet kallnat skivas den i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i en skål och slå över marinad 2.

Ställ skålen kallt. Marinera köttet i ca. 4 timmar. Ös köttet ett par gånger.

Vid servering tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av. Köttet ska serveras KALLT. TIPS! Sila av marinaden och använd kaprisen och persiljan till ev. sås.

Serveras gärna till nybakad potatis och vitlökssmör samt en sallad på olika salladssorter. Kulpotatis eller potatisgratäng är också gott och ev. en god sås till.

INFO: Med detta recept vann Wihelm Bodell en mattävling i Allt om mat, nr 14 1990. Skapades när hans fru skulle fylla 30 år, 1988. Förbereddes dagen innan och kunde plockas fram lite pö om pö.