Marängtårta

Sätt ugnen på 125 grader.

Dela äggulor och vitor. Kom ihåg att spara äggulorna till smörkrämen

Vispa upp äggvitorna för sig tills de blir ett vitt skum, ca 3 minuter med elvisp.

Häll i sockret och vispa ned det i äggvitorna tills det blir ett hårt vitt skum. Det ska gå att vända skålen utan att skummet rör sig.

Rör ned rice crispies försiktigt, se till att de hamnar i hela smeten.

Dela smeten i två lika stora delar och bred ut dem över två plåtar. (Om receptet är halverat räcker det med en plåt, då skär du marängen i två delar när den är klar)

Grädda i ugn på 125 grader i 2 timmar. Byt plats på plåtarna efter 1 timma. (Om du gör tårtbottnarna i god tid så blir marängen extra frasig om du låter dem stå kvar i ugnen i ett par timmar på eftervärme.)

Blanda äggulor, socker och vispgrädde. Värm långsamt i kastrull under ständig upprörning tills det blir en jämn och tjock smet. Smaka av, det kan behöva kokas lätt i någon minut för att få bort smaken från mjölet. Smörkräm bränns lätt så ha tålamod och sätt inte upp värmen för högt.

Rör konstant, ta av kastrullen från värmen. Rör ned vaniljsockret och margarinet klickvis.

Bred ett lager smörkräm på den undre marängbottnen.

Lägg den andra marängbottnen ovanpå.

Vispa upp grädden till garneringen med sockret. Täck marängtårtan med den vispade grädden. För ett ännu finare resultat kan du spritsa grädden!

Garnera med bär och strö sedan över den vita chokladen. Det går även att smälta den vita chokladen och göra fina mönster med hjälp av en tesked.