Sommartårta med bär

Värm ugnen till 150 grader. Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölken och till sist mjölet blan­dat med bakpulvret. Rör till en jämn smet.

Vispa vitorna till marängen med halva mängden socker till ett fast skum. Vispa ner reste­rande mängd socker.

Bred ut bottensmeten i en långpanna med bakplåtspap­per, ca 30x40 cm. Bred maräng­en ovanpå så att den blir toppig. Strö över mandelspånen. Grädda i nedre delen av ugn­en ca 35 minuter.

Lyft kakan ur långpannan och låt svalna. Lossa kakan från papperet och låt kallna helt.

Dela kakan mitt itu, på längden eller tvären, beroende på vilken form som önskas. Vispa grädden. Lägg sam­man bottnarna med grädde och bär. Garnera med vispad grädde, blåbär, hallon och jordgubbar.

Kockens tips Bottnarna går bra att göra i förväg. Gör man dem dagen innan de ska serveras går de bra att förvara i rumstemperatur över natten. I frys håller de ca 3 månader. Tårtan bör ätas samma dag som lagts ihop ihop med fyllningen eftersom den får marängen att smälta. Överbliven tårta kan dock frysas.