Sommartårta

Bottnar: Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Klä botten av två formar med löstagbar kant med bakplåtspapper.

Lägg mandelmassan i bitar i en matberederare. Arbeta ned smöret, lite i taget tills det blir en smet utan klumpar.

Tillsätt ett ägg i taget medan maskinen är igång.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och sikta ned det. Rör ihop smeten och fördela i formarna.

Grädda båda bottnarna samtidigt 20-25 minuter. Ta ut och låt kallna.

Vaniljkräm: Häll mjölken i en kastrull. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och lägg i dom plus stången och 1,5 msk strösocker. Låt koka upp.

Blanda äggulor, maizena och 2 msk strösocker. Rör i lite av den heta mjölken. Vispa sedan ned allt i kastrullen. Låt sjuda under omrörning tills den tjocknar, ca 5 minuter.

Ta från plattan och vispa ned smöret. Ställ kastrullen i ett iskallt vattenbad och låt kallna helt.

Hallonmos och grädde: Tina hallonen och mosa med sockret. Vispa grädden så den är fast men inte hård.

Montering: Sker varje botten i två. Lägg en botten på ett serveringsfat. Bred ut 2/3 av vaniljkrämen på den och täck med nästa botten. Bred ut hälften av hallonmoset på den.

Blanda resten av hallonen med 2/3 av vispgrädden och fördela hälften av det ovanpå hallonmoset.

Lägg på nästa botten och bred ut resten av hallongrädden på den.

Lägg till sist på den sista botten. Fördela det som är kvar av vaniljkrämen på den och toppa alltihopa med vispgrädden som är kvar, bred även utmed kanterna. Toppa med bär.